Izbornik
Sinonim zdrave hrane i kvalitetnog proizvoda koji može biti i obrok ali i užina, jesu integralne proteinske pločice. Zašto proteinske? Zato što semenke bundeve, lana, suncokreta koji su najčešći sastojci pločica prirodno sadrže proteine, ali se i same pločice mogu obogatiti dodatkom Smartein proteina. Obično se pripremaju od mešavine dve-tri vrste brašna i dve-tri (ili više, u zavisnosti od ukusa) vrste semenki, sa dodatkom začinskog bilja i začina.
Pripremaju se relativno brzo, a što je najvažnije sastojke možete lako kontrolisati. Pružaju puno mogućnosti za eksperimentisanje sa različitim ukusima. Idealan su brzi obrok i mogu služiti kao grickalice kada nemate puno vremena za pripremu, kada idete na putovanje ili jednostavno tražite zdravu užinu, gde uz par zalogaja nadoknadite energiju. Sadrže esencijalne masne kiseline, proteine, vlakna i složene ugljene hidrate, pa imaju veoma dobar energetski profil.
Integralne proteinske pločice jesu funkcionalna hrana/proizvod koji je bogat zdravim mastima, proteinima i vlaknima. One mogu biti zdrava i hranljiva užina, ali uz niskomasni jogurt ili grčki jogurt, mogu biti i kvalitetan obrok.
Uglavnom sadrže određenu vrstu brašna (ili mešavinu) i semena uljarica, koja su bogata lipofilnim vitaminima (A i E) i esencijalnim masnim kiselinama. Semenke bundeve, suncokreta, lana i sličnih biljaka bogata su vlaknima i mikronutrijentima poput magnezijuma, cinka, gvožđa, kalijuma i dr. Uz složene ugljene hidrate koji potiču od integralnog brašna, proteinske pločice su veoma zasitne grickalice i dovoljno je pojesti malu količinu da bi se postigao dugoročni efekat. Lake su za pripremu, mogu se pripremiti od sastojaka koje imamo u kući, ali pružaju i mnogo mogućnosti za kombinovanje ukusa. Ova hrana je nutritivno veoma bogata.
Sledi nekoliko zdravih recepata:
Ukoliko Vam je dosadio standardni ukus proteinskih pločica (i zdrave hrane), možete ga obogatiti dodatkom soka od paradajza ili seckanog paradajza. To će proteinskim pločicama dati slatko-kiselu notu (i lepu boju), ali ukoliko ste na strogom “low sugar” režimu, budite pažljivi jer paradajz sok sadrži određenu količinu šećera.
– Sok od paradajza 100 ml (ili mešavina 50:50 sa vodom)
– Smartein Natural protein 1 merica
– Seme bundeve 50 g
– Seme suncokreta 50 g
– Susam 25 g
– Integralno pšenično brašno oko 100 g
– kašika maslinovog ulja
– Prašak za pecivo
– so, bosiljak i origano po ukusu
Mi Vam dajemo predlog količine sastojaka na 100 ml tečnosti, a Vi slobodno količinu uvećajte u zavisnosti od veličine pleha i debljine pločica koju želite. Ukoliko želite da pločice budu hrskave, istanjite koru maksimalno koliko možete, optimalno je da debljina bude oko 5-6 mm, da bi se lepo ispekle i da ne bi bile mekane. Sve sastojke pomešati, radi bolje homogenizacije semenke bundeve možete usitniti, dodati paradajz sok (ili 50:50 mešavinu paradajz soka i vode) i razviti u pleh pokriven papirom za pečenje. Peći oko 30 min na 200 ℃.
Nutritivna vrednost ovako pripremljene smeše je (oko 270 g suve materije):
Kalorije 5514,5 kJ/1318 kcal
Proteini 64,5 g
Ugljeni hidrati 97,5 g
Masti 81,9 g
Vlakna 25,6 g
Ukoliko ste sladokusac koji ne može da zamisli dan bez slatkiša, predlažemo Vam da napravite čokoladne integralne proteinske pločice. Da biste izbegli “prazne” kalorije koristite čokoladu sa što većim sadržajem kakaa, a što manjim sadržajem šećera i zasladite svoje pločice rogačem ili medom. Da bi imale što blaži ukus, koristite neko neutralno brašno poput integralnog pšeničnog ili speltinog.
– vruća voda 100 ml
– integralno pšenično ili speltino brašno (ili mešavina) 100 g
– Smartein čokolada 1 merica
– čia seme 1 kašika
– Susam 50 g
– Usitnjeno seme bundeve 25 g
– Usitnjeni badem 25 g
– Usitnjeni pekan orasi 25 g
– Prašak za pecivo
Rastvoriti protein u vodi i postepeno dodavati pomešane suve sastojke. Sve lepo sjediniti i razvući u papirom obložen pleh. Količinu sastojaka koju stavite zavisi od veličine pleha, kao i od debljine pločica. Peći na 200 ℃ oko 30 min. Kada se testo ohladi, otopiti čokoladu i preliti svaku pločicu. Ukoliko volite voćni ukus, preko još tople čokolade pospite malo liofilizovanog voća.
Kalorije: 7226 kJ/1727 kcal
Proteini: 63 g
Ugljeni hidrati: 143 g
Masti: 107 g
Vlakna: 37,5 g
Ako volite intenzivniji ukus hrane, predlažemo Vam da napravite začinjene proteinske pločice sa dodatkom ljute paprike, crnog i belog luka. Kao osnovu možete da koristite aromatična brašna poput heljdinog ili ražanog ili njihovu mešavinu.
– vruća voda 100 -150 ml (u zavisnosti od teksture smeše)
– Smartein natural 1 merica
– Po dve kašike integralnog pšeničnog, heljdinog i ražanog brašna
– Ovsene pahuljice 50 g
– Seme lana 25 g
– Seme susama 25 g
– Chia seme 25 g
– Seme bundeve 25 g
– Seme suncokreta 25 g
– Kašika maslinovog ulja
– Prašak za pecivo
– Ljuta paprika u prahu, beli i crni luk u granulama ili prahu, origano, bosiljak po ukusu
Protein rastvoriti u vodi i dodati suve sastojke. Semenke suncokreta i bundeve, kao i ovsene pahuljice, možete usitniti da bi smeša bila homogenija i lakša za oblikovanje. Nakon oblikovanja, peći na 200 ℃ oko 30 min.
· Kalorije: 5581,5 kJ/1334 kcal
· Proteini: 62,3 g
· Ugljeni hidrati: 108 g
· Masti: 79 g
· Vlakna: 39 g
Smartein može biti odličan dodatak Vašim proteinskim pločicama i dodatno poboljšati Vaše performanse. Proizvod ne sadrži šećer, ima visok sadržaj proteina (22-24 g po dozi) i sadrži vlakna i beta-glukane. Uz to, veganskog je porekla, jer je proizvod fementacije pekarskog kvasca, održiv je proizvod i jedini alternativni protein koji sadrži svih 20 esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina. Lako se rastvara u vodi i meša u obroke, dok isotvremeno blagotvorno deluje na varenje, bez nadimanja i osećaja težine u stomaku.
Integralne proteinske pločice su odličan obrok za početak dana, kako biste dobili kontinuirano energiju do sledećeg obroka, zbog visokog sadržaja vlakana imaju pozitivno dejstvo na zdravlje i rad creva, a sadrže i vitamine A i E koji su moćni antioksidansi. Balansirana ishrana je ključ za održavanje dobrog zdravstvenog stanja svakog pojedinca.
Ovo zavisi od ličnih potreba i preferencija, ali najbolje su one koje sadrže neko zdravo brašno, veganski protein i kvalitetne masti iz različitih semenki.
Da, osobe koje su intolerantne na gluten mogu da ih pripreme sa bezglutenskim brašnom, bez aditiva i bez unakrsne kontaminacije (ukoliko se pripremaju kod kuće).
U principu ne postoji pravilo koliko ih i kada treba konzumirati, jednostavno treba pratiti stanje organizma. Ukoliko je organizam prezasićen mikro i makronutrijentima iz proteinskih pločica, signaliziraće Vam. Ne treba jesti veće količine jer su vrlo kalorične, pa ćete umesto efekta mršavljenja postići suprotan efekat. Važno je da ishrana bude pre svega izbalansirana.
Najbolje ih je čuvati u plastičnoj kutiji, zatvorene. Smeta im vazduh, jer na vazduhu sastojci poput ulja, kojim su bogate semenke, mogu da oksiduju, pa da se dobije drugačiji ukus. Takođe, ukoliko sadrže brašno pločice mogu da apsorbiju vlagu iz vazduha i da postanu mekane.
Možete ih zamrzunti, ali ih treba upotrebiti u razumnom roku nakon stavljanja u zamrzivač.
Ukoliko koristite sastojke koji su već pečeni i uz minimalne količine vode, bez brašna, možete napraviti pločice koje se ne peku.
