ZAMENA ZA WHEY PROTEIN? – PROTEIN IZ KVASCA!

Zamena za Whey Protein? – Protein iz Kvasca!

Whey – protein iz surutke predstavlja zlatni standard kada su u pitanju proteinski preparati. Dugo godina nije pronađena adekvatna alternativa. Ipak, razvoj nauke i biotehnologije doveo je toga da se proizvede najinovativniji protein, superioran u odnosu na biljne, dok istovremeno parira popularnom proteinu iz surutke, a u nekim karakteristikama je čak i superiorniji. U ovom članku predstavljamo Vam protein iz kvasca. Da li je ova zamena dovoljno moćna da zadovolji vaše nutritivne potrebe? Nastavite čitanje kako biste otkrili šta čini ovaj protein posebnim i na koji način je superiorniji od najviše korišćenog proteina iz surutke.

Šta je Whey protein?

Whey, često poznat i kao protein iz surutke, predstavlja visokokvalitetan izvor proteina koji se dobija tokom proizvodnje sira. Ovaj dragoceni prah je nusproizvod industrije mlečnih proizvoda, a poznat je po svojoj brzoj apsorpciji i bogatstvu esencijalnih aminokiselina. Dobija se filtracijom i procesom separacije tokom proizvodnje sira. Nakon što se mleko siri, odvaja se u sir i tečni deo (surutka). Surutka prolazi kroz dodatne procese filtracije kako bi se izdvojila proteinska frakcija.

Šta je Whey protein?

Karakteriše ga sjajan nutritivni sastav i aminokiselinski profil, uključujući esencijalne aminokiseline koje organizam ne može sam proizvesti. Ovo ga čini posebno korisnim za oporavak mišića nakon treninga i izgradnju mišićne mase.

Osim toga, lako je svarljiv, što ga čini popularnim izborom među sportistima, rekreativcima i osobama koje žele povećati aminokiselinski unos. Ovaj prah često se koristi kao dodatak ishrani kako bi se zadovoljile dnevne potrebe za aminokiselinama, a njegova svestranost omogućava lako uključivanje u različite recepte i napitke. Dodavanje u obrok povećava nutritivni profil i obezbeđuje dovoljno proteina.

U suštini, protein iz surutke predstavlja izuzetno vredan resurs za one koji teže postizanju fitnes ciljeva, bez obzira da li su u pitanju izgradnja mišića, oporavak nakon treninga ili podrška opštem zdravlju.

Koji whey proteini postoje?

Postoje tri osnovna tipa, svaki sa svojim karakteristikama:

  1. Izolat: Sadrži visok procenat proteina i minimalnu količinu masti i laktoze.
  2. Koncentrat: Balansiran odnos proteina, masti i laktoze. Održava nešto veći nivo masti i ugljenih hidrata u poređenju s izolatom.
  3. Hidrolizat: Oblik razložen na peptide radi brže apsorpcije.

Koji su razlozi za redovno korišćenje whey proteina?

Njegova redovna konzumacija donosi niz koristi koje premašuju jednostavno zadovoljavanje dnevnih potreba za aminokiselinama. Nabrojaćemo neke od razloga zašto je protein iz surutke postao ključni saveznik mnogih ljudi koji teže unapređenju fizičkog zdravlja i postizanju fitnes ciljeva:

Koji su razlozi za redovno korišćenje whey proteina?
  1. Odlična biološka vrednost:
    Ima visoku biološku vrednost, što znači da se lako apsorbuje i efikasno koristi u organizmu. Ova karakteristika čini ga izuzetno efikasnim izvorom aminokiselina, važnih za izgradnju i obnovu tkiva.
  2. Brza apsorpcija i oporavak:
    Zahvaljujući brzoj apsorpciji, pruža brz izvor esencijalnih aminokiselina, podržavajući tako brži oporavak mišića nakon treninga. Obrok obogaćen proteinom surutke vežbači često uzimaju nakon treninga kao zamenu za jaja ili meso.
  3. Izgradnja mišićne mase:
    Bogat je leucinom, nepohodnom i važnom aminokiselinom za sintezu mišićnih vlakana i stimulaciju mišićnog rasta. Redovna konzumacija može značajno doprineti povećanju mišićne mase i snage.
  4. Podrška gubitku telesne mase:
    Koncentrisan sadržaj amin okiselina pomaže održavanju osećaja sitosti, što može biti od pomoći u kontroli telesne mase. Ovaj suplement često se koristi u planovima ishrane i obrocima gde je cilj mršavljenje.
  5. Praktičnost i raznovrsnost:
    Whey se lako uklapa u svakodnevnu ishranu i pruža praktičan način za povećanje proteinskog unosa. Dostupan je u različitim ukusima, prahovima i gotovim napicima, čime se prilagođava različitim preferencijama korisnika. Često se koristi kao dodatan obrok vežbačima.
  6. Održavanje mišićne mase u starijem dobu:
    Može biti od posebne koristi za stariju populaciju jer pomaže u održavanju mišićne mase i funkcije, što je ključno za prevenciju gubitka mišića povezanog sa starenjem.
Održavanje mišićne mase u starijem dobu

Uzimajući u obzir sve ove prednosti, redovno uključivanje whey-a u ishranu može biti korak ka postizanju optimalnog zdravlja, sportskih ciljeva i održavanju ravnoteže u ishrani.

Da li je whey protein neophodan?

Ne, nije neophodan. Njegova upotreba zavisi prevashodno od individualnih ciljeva, nutritivnih potreba i životnog stila. Sledi nekoliko ključnih faktora koji će vam pomoći da odlučite da li je neophodan za vašu ishranu:

  • Izgradnja mišićne mase: Ako je vaš primarni cilj povećanje mišićne mase, whey može biti izuzetno koristan zbog visokog sadržaja esencijalnih aminokiselina, posebno leucina, koji podržavaju sintezu mišićnih vlakana.
  • Oporavak nakon treninga: Ako redovno vežbate, brza apsorpcija whey-a može pomoći u efikasnom oporavku mišića, smanjenju oštećenja i kao podrška regeneraciji mišićnih vlakana. Biljni proteini se sporije vare od surutke. Za oporavak, veoma koristan je i kreatin koji se koristi uz ostale suplemente.
  • Dijetalne preferencije i ograničenja: Za osobe koje su na vegetarijanskom ili veganskom režimu ishrane, oblik iz surutke nije prihvatljiv, pa bi alternative veganskog porekla bile poželjne. Takođe, ako imate intoleranciju na laktozu, biranje drugih proteinskih opcija je bolji izbor za vas.
  • Nivo fizičke aktivnosti: Za ljude koji se bave blagim rekreativnim vežbanjem, potreba za dodatnim suplementima možda nije toliko izražena, a raznovrsna ishrana može zadovoljiti njihove potrebe. Ipak, profesionalni sportisti ili rekreativci koji se bave intenzivnim treninzima i zahtevnim fizičkim naporima mogu imati veću potrebu za dodatnim izvorima proteina. Takođe, za bolje performance biće možda potreban i kreatin.

U krajnjoj liniji, ne postoji univerzalan odgovor. Da li ćete koristiti protein iz surutke ili ne, zavisi od vaših individualnih ciljeva, preferencija i okolnosti.

Šta je protein iz kvasca?

Protein iz kvasca – Smartein® predstavlja inovativnu alternativu tradicionalnim izvorima proteina, posebno proteinu iz surutke. Smartein®, proizveden putem fermentacije kvasca Saccharomyces cerevisiae iz melase, donosi sa sobom niz prednosti koje ga izdvajaju u svetu nutricionizma.

Proizvodni proces: Smartein® se dobija fermentacijom kvasca i mikrobnog je, veganskog porekla. Kroz pažljivo kontrolisan proces fermentacije, kvasac proizvodi protein koje sadrži sve esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Ovakav, biotehnološki način proizvodnje je ekološki jer ne zahteva upotrebu velike količine zemljine površine niti vode, za razliku od drugih proizvodnih procesa. Ovim načinom proizvodnje štitimo našu planetu. Takođe, ne postoji nikakva šansa za kontaminacijom reziduama antibiotika, pesticida ili teških metala.

Šta je protein iz kvasca?

Sastav i nutritivna vrednost: Smartein® obuhvata celokupan spektar aminokiselina, uključujući sve neesencijalne i esencijalne aminokiseline koje telo samo ne može proizvesti. Pored toga, sadrži i najveću količinu BCAA u poređenju sa drugim vrstama, uključujući i surutku.  Takođe, prirodno je bogat vlaknima, beta glukanima te ne izaziva nikakve gastrointestinalne nelagodnosti, odlično se vari i pruža dugotrajan osećaj sitosti. Ne sadrži laktozu, gluten niti šećere, te je pogodan za osobe koje imaju neku vrstu intolerancije, kao i za one na keto režimu ishrane. Vitamini B grupe i minerali (Zn, Fe, Mg) su takođe prisutni u Smartein®-u, pružajući dodatnu podršku zdravlju.

Prednosti za vegane i vegetarijance: Smartein® predstavlja izvrstan izvor aminokiselina za one koji se pridržavaju veganske ili vegetarijanske ishrane, pružajući im potrebne nutrijente bez korišćenja životinjskih proizvoda. Obrok koji sadrži Smartein® je odlična nutritivna dopuna za vegane koji vežbaju. Može se konzumirati i uz kreatin.

Laka svarljivost i apsorpcija: Karakteriše se visokom lakoćom svarljivosti, omogućavajući organizmu da efikasno apsorbuje njegove hranljive sastojke. Ovo je posebno važno za ljude sa osetljivim digestivnim sistemom. Lako se vari i ne uzrokuje nikakve gastrointestinalne nelagodnosti. 

Primena u fitness industriji: Smartein® sve više dobija pažnju u fitnes zajednici, posebno među onima koji žele inovative opcije. Može se koristiti za podršku oporavku i izgradnji mišića isto kao i surutka.

Zdravstvene prednosti: Smartein® poseduje i antioksidativna svojstva koja podržavaju borbu protiv slobodnih radikala u organizmu, doprinoseći opštem zdravlju. Takođe, beta-glukani prisutni u proizvodu imaju imunomodulatorna svojstva, pružajući podršku imunološkom sistemu. Vitamini B grupe, kao i minerali, deluju na brojne metaboličke funkcije u organizmu.

Dostupnost i praktičnost: Dostupan je u različitim formama, uključujući prahove, kaše ili instant pudinge, pružajući praktičnost u konzumaciji. S obzirom na neutralni ukus, Smartein® se lako integriše u različite recepte i obroke, od smutija do pečenih jela, pružajući hranljivu podršku bez promene ukusa hrane.

U zaključku, Smartein® predstavlja inovativnu i hranljivu alternativu u svetu fitnesa i nutricionizma, donoseći sa sobom raznovrsnost i pogodnosti koje ga čine vrednim dodatkom ishrani.

Da li se može koristiti za iste svrhe kao i whey protein?

Smartein® ima svoje jedinstvene karakteristike i prednosti, koje u potpunosti pariraju proteinu iz surutke. Evo kako se Smartein®  može koristiti kao njena zamena:

  • Izgradnja mišićne mase: Kao najbogatiji izvor aminokiselina razgranatog lanca BCAA, Smartein® učestvuje u izgradnji mišića i čuva rezerve glikogena.
  • Oporavak nakon treninga: Zahvaljujući brzoj apsorpciji i prisustvu esencijalnih aminokiselina, Smartein ®može podržavati oporavak nakon treninga, slično kao protein iz surutke.
  • Podrška mršavljenju: Može biti koristan u planovima mršavljenja zbog svoje sposobnosti održavanja osećaja sitosti i niske kalorijske vrednosti.
  • Praktičnost i raznovrsnost: Neutralan ukus i raznovrsnost oblika čine ga lako integrativnim u različite recepte i svakodnevnu ishranu.
  • Vegetarijanska i veganska ishrana: Izuzetno je koristan za vegane i vegetarijance, pružajući im kvalitetan izvor proteina. Ukoliko se hranite ovim načinom ishrane, znate koliko može biti izazovno uneti dovoljno biljnih, veganskih proteina.
  • Dodatak ishrani za specifične potrebe: Može biti od koristi za one osobe sa intolerancijama na laktozu, glutenskim alergijama ili potrebama za alternativnim izvorima proteina. Takođe, odličan je izbor za stariju populaciju, jer se lako rastvara, čak i u hladnoj vodi. Napici koji sadrže Smartein® natural imaju neutralan i veoma blag ukus.
Da li se može koristiti za iste svrhe kao i whey protein?

U zaključku, Smartein® se može koristiti u iste svrhe kao i protein iz surutke, posebno ako je neko usmeren na vegansku ishranu, ima specifične dijetetske potrebe ili želi prosto da proba nešto novo.

Tablica poređenja proteina iz kvasca i surutke

Kriterijum Smartein® Whey
Izvor Ekološka fermentacija kvasca Surutka
Sastav aminokiselina Sve AK uz najviši procenat BCAA Bogatstvo esencijalnih aminokiselina, posebno leucina
Brza apsorpcija Da Da
Praktičnost Raznovrsni oblici, neutralan ukus, odlična rastvorljivost Praktičan za dodavanje u napitke, smutije, ostavlja grudvice
Vegetarijanski/Veganski Da (biljnog porekla) Ne (životinjskog porekla)
Svarljivost Visoka Visoka
Podrška oporavku mišića Da Da
Podrška izgradnji mišićne mase Da Da
Podrška mršavljenju Da (osećaj sitosti, niska kalorijska vrednost) Da (osećaj sitosti, podrška očuvanju mišićne mase)
Intolerancija na Laktozu/Gluten NEMA Mogući problemi, posebno kod koncentrata
Cena i dostupnost Može varirati, lako dostupan, jednostavna proizvodnja Široko dostupan, ali može biti skuplji

Zaključak

U traganju za optimalnim izvorom proteina, izbor između kvasca ili surutke predstavlja individualnu odluku koja zavisi od specifičnih ciljeva, preferencija i dijetetskih potreba. U krajnjoj liniji, obe vrste pružaju korisne nutritivne komponente, ali odabir zavisi od individualnih prioriteta. Integracija raznovrsnih namirnica u ishranu doprinosi holističkom pristupu zdravom načinu života.

Često postavljena pitanja:

Šta je whey protein?

To je proteinski prah koji se dobija iz surutke tokom procesa proizvodnje sira.

Koji whey proteini postoje?

Postoje izolat, koncentrat i hidrolizat, svaki sa specifičnim karakteristikama.

Šta je whey protein izolat?

Izolat je prah koji sadrži visok nivo proteina i minimalnu količinu masti i laktoze.

Šta je whey protein koncentrat?

Koncentrat predstavlja balans između proteina, masti i laktoze.

Šta je whey protein hidrolizat?

Hidrolizat je oblik razložen na peptide kako bi se obezbedila brža apsorpcija.

Koji su razlozi za redovno korišćenje whey-a?

Često se koristi radi izgradnje mišićne mase, oporavka nakon treninga i podrške mršavljenju.

Da li je whey protein neophodan?

Nije, njegova potreba zavisi od individualnih ciljeva i potreba svakog pojedinca.

Šta je protein iz kvasca?

To je inovativna alternativa/zamena proteinu iz surutke, proizvedena kvasnom fermentacijom melase.

Da li se protein iz kvasca može koristiti za iste svrhe kao i whey protein?

Da, to je veoma efikasan dodatak ishrani, pružajući prednosti koje surutka nema.